I Vini
Un vino che stimola i sensi come l’udito quando si stappa la vista quando si versa sorprendendo per la brillantezza dei bianchi, una tavolozza chiara delle sfumature della frutta gialla d’estate o la nota rosea del rosato che indica una macerazione di breve durata di uve rosse.
Il tatto risvegliato dalla placca di sughero Le papille stimolate dallo scoppio di sapori che si liberano in bocca. L’olfatto che passa dal sentore primordiale e pungente dell’odore di tappo alle raffinate note di frutta e fiori che emanano i nostri vini.
VINO ROSATO
UVE: Merlot – Montepulciano - Sangiovese
| Territorio: | Argillo-limoso con impianto a spalliera e a pergola ad un’altitudine di 300 m.s.m. |
| Clima: | Buone escursioni termiche durante la maturazione |
| Modalità di raccolta: | Manuale in piccole cassette |
| Vinificazione: | Pressatura soffice a freddo, breve macerazione sulle bucce e fermentazione a temp.controllata. |
| Degustazione: | Un vino dal bouquet fruttato, polpa di prugna, albicocca, fragola, lampone e ciliegia. Note di agrumi quali mandarino e arancio. Ma anche punte floreali di rosa, peonia e una leggera violetta bianca. Vino dalla giusta rotondità. Morbidezza e golosità. |
| Produzione annua: | Circa 4.000 bottiglie |
| Temperatura di servizio: | 8-10° consigliato cestello del ghiaccio |
| Abbinamento: | Aperitivo, pesce, primi piatti leggeri, carni bianche, pizza, formaggi media stagionatura, verdure, sushi |
VINO BIANCO
UVE: Chardonnay – Sauvignon – Pecorino
| Territorio: | Argillo-limoso con impianto a spalliera ad un’altitudine di 300 m.s.m. |
| Clima: | Buone escursioni termiche durante la maturazione |
| Modalità di raccolta | Manuale in piccole cassette |
| Vinificazione | Pressatura soffice a freddo, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata |
| Degustazione: | Si apre con un sentore di fiori bianchi appena sbocciati, il verde dell’erba bagnata dalla rugiada del mattino. Il vino è poesia. Le note del biancospino, caprifoglio, acacia, gelsomino e fiori d’arancio misto agli agrumi e frutti esotici come l’ananas, ma anche la mela ed una leggera nota mentolata sul finale. Vino con leggera struttura in bocca, minerale con giusta acidità e sapidità. Gradevole al palato più fine. |
| Produzione annua | Circa 4.000 bottiglie |
| Temperatura di servizio | 8-10° consigliato cestello del ghiaccio |
| Abbinamenti | Aperitivo, pesce, crostacei,formaggi freschi, carni bianche, sushi |
